紫脆皮青椒怎么做

紫脆皮青椒的制作方法如下：

食材准备

青椒

生姜

豆豉

素蚝油

生抽

白糖

植物油

制作步骤

步骤1：辣椒洗净，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。

步骤2：配料混合成酱汁，包括素蚝油、生抽、白糖和适量的水。

步骤3：青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

步骤4：推到锅边，中间淋入食用油。下生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

步骤5：淋入事先调好的酱汁，略焖煮入味。快速翻炒均匀后出锅即可。

这样制作出来的紫脆皮青椒表皮焦香，内里鲜嫩多汁，口感独特。