清蒸鱼是什么鱼

清蒸鱼可以使用多种鱼类，其中一些最适合用来清蒸的包括：

鲈鱼肉质细嫩，刺少味美，是清蒸鱼中的佼佼者。它与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

鲳鱼肉质细腻，鲜美，适合清蒸。

鲥鱼也是清蒸鱼的优质选择，其肉质细嫩，味道鲜美。

多宝鱼肉厚少刺，清蒸后口感极为肥美。

桂鱼（又称鳜鱼）肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值高。

武昌鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，营养丰富。

草鱼肉质鲜嫩，口感细腻，适合清蒸。

黄花鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，尤其是其鱼鳔可制鱼肚，常用于清蒸食用。

鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，深受消费者欢迎。

鳕鱼肉质细嫩，无骨刺，适合清蒸。

总的来说，选择清蒸鱼的鱼种时，主要考虑的是其肉质、刺少以及味道等因素。上述鱼类均适合清蒸，具体选择可以根据个人口味和需求进行。例如，若追求细腻口感和鲜美的味道，鲈鱼、鲳鱼和桂鱼是不错的选择；若注重营养和滋补，多宝鱼和黄花鱼则更为合适。