清蒸鲮鱼肉酿茄子

清蒸鲮鱼肉酿茄子是一道结合了茄子与鲮鱼风味的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子：400克

鲮鱼滑：200克

生抽、果酒、糖、油、香油、姜蓉、蚝油、葱花、白芝麻：适量

制作步骤

茄子洗净切片，每两片中间切2/3不断开。

把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑塞进去。

平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用。

剩下的底油加蚝油、葱花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。

小贴士

茄子切片中间切2/3不断开，可以更好地吸收鲮鱼滑的味道。

煎茄子时要用小火，以免外焦里生。

勾薄芡时火候要掌握好，使汁液均匀裹在茄子上。

这道清蒸鲮鱼肉酿茄子色香味俱佳，茄子软糯，鲮鱼滑鲜美，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。