酸豆角肉末饺子做法

酸豆角肉末饺子的做法如下：

准备材料

猪肉末

酸豆角

葱

姜

蚝油

生抽

花生油

盐

生粉

白胡椒粉

鸡蛋（可选）

处理酸豆角

将酸豆角买回来后用水泡着，换几次水直到泡淡。

然后切碎，放入搅拌好的肉末里，倒一圈花生油。

如果肉少的话，可以打入一个鸡蛋，用来更好地混合酸豆角和肉末。

搅拌肉馅

在肉末中加入葱姜末、盐、蚝油、生抽、生粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

可以适量加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲儿。

包饺子

取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮。

包入馅料，捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完。

煮饺子

做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

盖上锅盖，等水开了，调小火，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出吃。

小贴士：

如果想让饺子更香，可以在炒肉馅和酸豆角时加入一些花椒粉或辣椒粉。

饺子包好后，可以选择水煮或蒸的方式烹饪，蒸出来的饺子皮更薄，口感更爽滑。

希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的酸豆角肉末饺子!