脆皮蛋糕不脆

脆皮蛋糕不脆的原因可能有以下几点：

烤制温度和时间不足：

脆皮蛋糕需要在较高的温度下烘烤较长时间才能达到理想的酥脆度。如果温度不够高或时间不够长，蛋糕的外层可能无法形成足够的脆度。

糖分分布不均：

糖在蛋糕表面均匀分布有助于形成酥脆的外层。如果糖分分布不均匀，可能会导致蛋糕某些部分不够酥脆。

蛋糕成分问题：

脆皮蛋糕的外层通常由蛋白质和糖制成，这些成分在空气中容易吸收水分，导致脆皮变软。此外，蛋糕本身也含有水分，如果放置时间过长，水分会逐渐渗透到脆皮中，使其变软。

储存环境：

脆皮蛋糕最好在制作后立即食用，或者将其存放在密封的容器中，并避免与潮湿的环境接触。如果蛋糕存放在潮湿的环境中，会吸收空气中的水分，导致脆皮变软。

加热方法：

如果脆皮蛋糕变软了，可以将其放入烤箱中加热，重新使脆皮变得酥脆。使用微波炉加热30秒也可以达到同样的效果。

烤箱温度控制：

烤箱温度没有掌握好也会影响脆皮蛋糕的脆度。如果温度过高或过低，都可能导致蛋糕外层不酥脆。

综上所述，要使脆皮蛋糕保持酥脆，需要注意烤制温度和时间、糖分分布、储存环境以及适当的加热方法。