腊肉倒霉

腊肉发霉后， 不建议继续食用。霉菌可能产生有害的代谢产物，如霉菌毒素，这些物质对人体健康有害。轻微的霉变可能通过彻底清洗和高温烹饪来消除，但若霉变严重，食用后可能会引起食物中毒。

具体处理发霉腊肉的方法包括：

1. 如果发霉程度较轻，可以尝试将发霉部位切去，用温水洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉或烘炉烘烤，或直接用微火烘干，最后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，并在天气好时拿出来翻晒。

2. 如果霉变严重，建议立即扔掉，避免食用，以防食物中毒和其他健康问题。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现腊肉发霉，最安全的做法是丢弃，而不是尝试修复。