猪肝青菜烩饭

猪肝青菜焖饭是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和青菜的清爽，做法也相对简单。以下是制作猪肝青菜焖饭的详细步骤：

准备食材

猪肝：200克，切成小块或薄片

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量，洗净切碎

大米：150克

葱、姜、蒜：适量，切末或片

料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量

处理猪肝

猪肝用清水浸泡，反复换水，去除血水，然后切成小块或薄片。

用料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟，使猪肝入味。

煮饭

大米淘洗干净，加入比平时少四分之一的水量，再加50克油和4克盐。

启动煮饭模式，不加盖，待饭煮至半熟时，将腌制好的猪肝放入锅中拌匀。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

加入猪肝翻炒至变色，加入适量料酒去腥。

倒入青菜翻炒均匀，加入生抽、盐、糖等调味料调味。

焖煮

将炒好的猪肝和青菜铺在半熟的米饭上，盖上锅盖，继续焖煮。

待米饭完全煮熟，猪肝和青菜充分融合后，即可关火。

装盘

将焖好的猪肝青菜饭盛入碗中，可以撒上一些葱花或辣椒作为装饰。

这样一道美味的猪肝青菜焖饭就完成了，猪肝富含铁质，青菜提供维生素和膳食纤维，搭配在一起既营养又美味。