处理猪肝灌水

处理猪肝灌水的方法如下：

找一节软管，一端接在上水龙头上，一端插入猪肝顶部的孔内。

打开水龙头，往猪肝里面灌水，直到猪肝发胀到表面呈粉红色。

关掉水龙头，然后使劲挤压猪肝，直到里面的水被挤压干净。

再次灌水，如此反复几次，直到猪肝里面的血水基本被冲洗干净。

清洗后，加姜、葱、白酒腌制4-5小时，再焯水卤制。

建议：在实际操作中，建议多次更换水，以确保猪肝的清洗效果。此外，使用料酒和姜片不仅能去腥还能增加猪肝的鲜美度。