莲藕切片炒木耳

莲藕切片炒木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节

干木耳 适量

大蒜 2瓣

青红椒 各半个

生抽 1勺

米醋 半勺

盐 适量

油 适量

处理食材

处理木耳

将干木耳放入大碗中，加入1勺盐和1勺面粉，用手轻轻揉搓2分钟左右，清洗木耳表面的杂质。

用流动水冲洗干净，再用冷水泡发约15分钟，泡发好的木耳摘去根部撕成小朵备用。

处理莲藕

莲藕去皮后，切成薄片。

切好的莲藕片立刻放入加了少量白醋的清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑，同时让莲藕更加爽脆。

浸泡完毕后，捞出沥干水分备用。

备菜与调味料

青红椒洗净，切成小块备用。

大蒜拍碎切末。