炖白菜海带

炖白菜海带是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

1. 海带先用水冲洗掉泥沙，泡水变软后切丝。

2. 白菜切大块，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅放入猪油，油化后下入花椒煸香后捞出，再下入葱姜蒜，几个干辣椒爆香，随即放入白菜，胡萝卜大火迅速翻炒，沿锅边淋入生抽、一点老抽、蚝油、盐、十三香炒匀，让调料包裹每一片菜叶，炒至白菜断生。

4. 再倒入没过食材的清水，大火煮沸后加入粉条和切好的海带，盖上锅盖转中火焖炖15分钟，煮好后里面的粉条吸饱了汤汁，软糯却不粘连，白菜和海带在汤中互相渗透，鲜香无比。

5. 等粉条完全软透后，汤汁收浓，加一丢丢锅边醋，胡椒粉，味精，一滴香油，少许蒜末，即可关火装盘。

做法二

1. 猪扇骨一个，白菜一颗（小），黄豆小半碗，海带半张，盐少许，鸡精少许，大料3粒，桂皮1块，料酒少许，姜少许。

2. 把脏东西煮出来，也可以简单的去下猪肉的腥味，煮好的猪骨头因为有血末子，要用清水冲洗干净。

3. 猪骨头放入罐子里，加入新的姜片，桂皮和大料还有满满的水，开始煮猪骨头汤，大火开始炖，等开锅之后调成小火继续炖。

4. 炖汤的时候现在处理海带，把海带切成小块，把大白菜洗净切成小段，把黄豆洗干净。

5. 猪骨头炖了一个多小时以后汤变的白白的了，然后把上面浮沫撇掉，把黄豆先放入锅内，煮开锅，等再开锅的时候把白菜放入，煮开，然后放入海带，等开锅之后多炖一会，直到炖熟为止，最后出锅钱调入盐和鸡精就可以了。

做法三

1. 海带冲洗一下泥沙，然后去放入锅中煮熟后晾干，储存起来，以后想吃的时候泡一点就可以直接吃了，炒菜、炖菜或者是做凉拌菜都可以。海带泡发后切丝，粉条也提前泡上。

2. 白菜切成大块，胡萝卜去皮后也切丝，最后再准备上一点葱姜蒜。

3. 起锅烧油，炒这个菜最好用猪油炒出来比较好吃，油热之后先放入葱姜蒜爆香。

4. 接着放入白菜和胡萝卜，大火炒匀，然后加生抽、老抽、蚝油和盐调味，再次炒匀。

5. 白菜炒至断生的时候加入末过食材的清水，大火煮开，接着放入粉条和海带，盖上盖子炖一会儿。

6. 海带是提前煮熟的，粉条提前也泡过，都比较好熟，大概炖十分钟左右，粉条炖软即可出锅。

做法四

1. 海带浸泡出盐分切成细丝，或者用新鲜海带丝，也可以用干海带泡发切丝。

2. 大白菜到了这个季节就是非常好吃的一种蔬菜，价格虽然不高，但是营养丰富，可以滋阴润燥，很适合寒冷的冬季，也是应季的蔬菜。

3. 锅里放入花生油，放入五花肉炒出油脂，放入葱段、姜片炒香。

4. 烹入适量的酱油百鸟朝均匀，加入少许清水。

5. 倒入切好的大白菜翻炒均匀。

6. 放入海带丝，大火烧开，改成小火慢慢炖大约15分钟。

7. 这时候大白菜和海带已经充分熟透，最后加入适量的盐调味，关火出锅即成。

做法五

1. 白菜洗净，切成大片。

2. 海带洗净，切成小块。

3. 豆腐切成小块。

4. 热锅凉油，放入姜片、葱花炒出香味。

5. 加入白菜，翻炒至变软。

6. 加入海带，翻炒均匀。

7. 加入豆腐，翻炒均匀。

8. 加入生抽，翻炒均匀。

9. 加入耗油，翻炒均匀。

10. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟左右，直到白菜、海带、豆腐熟透入味。

11. 最后加入盐，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。