怎样腌制鸡胸肉不会酸软

要腌制鸡胸肉使其不酸软，可以遵循以下步骤：

准备腌制材料

大蒜、洋葱、辣椒或生姜，碾碎备用。

料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜等调味料。

处理鸡胸肉

清洗鸡胸肉，去除多余脂肪和筋膜。

切成适当大小的块状或条状，以便入味。

腌制过程

将鸡胸肉放入碗中，加入料酒、姜片、大葱，腌制10-20分钟，然后清洗沥干水分。

在腌制过程中，可以加入花椒水或牛奶/酸奶，以增加肉的紧致度和弹性。

将葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔，用牙签封好开口，静置腌制半天时间。

可以选择将鸡悬挂在通风良好的背阴处风干，喜欢肉嫩点的风干六七天，喜欢肉紧实点的传统风干效果。