金针菇和菠菜鸡蛋

金针菇、鸡蛋和菠菜可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

食材：菠菜一小把、鸡蛋3个、金针菇约200克、胡萝卜半根、食用小苏打1勺、食盐、胡椒粉、食用油少许。

步骤：

1. 处理菠菜：将菠菜叶子一片一片掰下来，摘掉发黄或烂掉的叶子，根部泥沙较多，可用清水加小苏打和食盐浸泡10分钟。

2. 处理金针菇：将金针菇根部切掉，分成小把，加食盐和清水浸泡10分钟。

3. 菠菜焯水：锅内加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。

4. 炒蛋：锅内加油烧热，打入鸡蛋液，炒至成蛋花。

5. 煮汤：加入金针菇煮开，再放入焯好的菠菜，最后倒入鸡蛋液，加入食盐和胡椒粉调味即可。

食材：金针菇200克、鸡蛋3个、菠菜300克、油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 金针菇洗净切成寸段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 菠菜洗净切成小段备用。

3. 锅内放油，将蛋液和金针菇炒熟。

4. 放入菠菜翻炒至软熟，调入盐和鸡精出锅即可。

食材：菠菜、金针菇、鸡蛋、香油、盐。

步骤：

1. 菠菜、金针菇、鸡蛋清洗，菠菜切段，金针菇撕开备用。

2. 锅中烧水，水沸开后将菠菜和金针菇下入锅中。

3. 水沸后将鸡蛋打入，打成蛋花。

4. 出锅前滴入香油即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量。金针菇和菠菜富含营养，搭配鸡蛋可以制作出营养均衡的美食。