超辣金针菇炸鸡的做法

超辣金针菇炸鸡的做法如下：

食材准备

鸡腿或鸡胸肉：优质蛋白来源，可根据个人口味选择。

金针菇：口感鲜美，营养丰富。

葱、姜、蒜：用于提味。

辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻：增加麻辣味。

蚝油、生抽、五香粉、食盐：用于调味。

淀粉、面粉：用于裹粉炸制。

鸡蛋：用于裹浆。

脆皮炸鸡粉或炸粉：用于增加酥脆度。

食材预处理

鸡腿洗净，用料酒、葱姜焯水去腥，捞出后泡在凉水中备用。

金针菇洗净，去根部，可以焯烫一下去除杂质，沥干水分。

葱切成葱花，姜蒜切末，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻混合备用。

制作步骤

调配料汁：在碗中加入生抽、蚝油、清水、五香粉、食盐，搅拌均匀。