青椒大蒜炒鸡爪

青椒大蒜炒鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡爪：500克

大蒜：50克（剁碎）

生姜：10克（切片）

小米椒：3根（切碎）

青椒：2根（切碎）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

胡椒粉：1茶匙

鸡精：1茶匙

料酒：1汤匙

粗辣椒粉：1汤匙

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

鸡爪焯水

将鸡爪的指甲剪去，仔细清洗干净。

放入锅中，加入冷水、1汤匙料酒和几片姜片。

开火煮沸后撇去浮沫，再继续煮3分钟。

捞出鸡爪后，用冷水冲洗干净，彻底沥干备用。

爆香配料

锅中倒入适量油，加热后放入剁碎的大蒜、小米椒和姜片。

用中小火慢慢炒香。