素鸡青椒肉丝做法

素鸡青椒肉丝的做法如下：

准备食材

素鸡（切片或块状）

青椒（切丝或块状）

猪里脊肉（切成细丝）

大蒜（切片）

生姜（切片）

葱（切段）

盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等调味料

处理食材

将素鸡用开水泡一分钟，泡软后过水备用。

猪里脊肉加入盐、胡椒粉、老抽、料酒、生抽和淀粉，抓匀上浆，腌制10分钟。

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝或块状。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速滑散，变色后迅速捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

倒入青椒丝，快速翻炒均匀。

将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐，快速翻炒均匀。