冻豆角炖肉土豆

冻豆角炖土豆是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

材料：

主料：冻豆角200克、五花肉100克、土豆1个

辅料：盐1勺、糖半勺、料酒适量、酱油半小勺、老抽半小勺、鸡精2g、十三香2g、油适量

步骤：

准备食材

五花肉切片备用。

冻豆角解冻后用清水洗干净，挤出多余的水分。

土豆去皮切块备用。

炒制

锅中热油，下五花肉片，用酱油炒香。

加入豆角，加盐、鸡精、十三香翻炒均匀。

加水没过豆角，大火烧开。

大火烧开后加老抽，转小火慢炖5分钟。

加入土豆

下入土豆块，加白糖，继续小火慢炖。

汤汁快收干时，转大火翻炒，收汁即可。

提示和建议：

豆角在炖煮前可以先用开水焯一下，去除涩味，这样炖出来的豆角更加软烂入味。

土豆块切得适中，既便于入味又能保持形状完整。

炖煮过程中要保持火候适中，防止水分蒸发过快导致食材烧焦。

通过以上步骤，一道美味的冻豆角炖土豆就完成了。这道菜结合了豆角和土豆的口感，既有豆角的鲜嫩，又有土豆的醇厚，是冬季一道非常受欢迎的家常菜。