土豆炖豆角鸡叉

土豆豆角炖鸡叉是一道美味的家常菜，主要原料包括土豆、豆角和鸡叉骨。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡叉骨1斤

土豆3个

大葱1棵

姜4片

蒜5瓣

料酒2勺

酱油适量

蚝油1勺

大料5粒

十三香适量

盐适量

味精适量

食用油适量

步骤

鸡叉骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒焯水去血沫，捞出沥干水分。

土豆去皮切块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

将焯好水的鸡叉骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入大料和十三香继续炒香。

倒入适量酱油和蚝油，翻炒均匀，使鸡叉骨上色。

加入足够的水，水末过鸡叉骨和土豆即可，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮10-15分钟。

最后加入豆角，炖煮至豆角熟透，加盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

火候控制：炖煮过程中要注意火候，避免收汁太严重导致糊锅。

提前焯水：鸡叉骨提前焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的菜肴更干净。

调味适量：根据个人口味适量调整酱油、蚝油和盐的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道土豆豆角炖鸡叉色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。