芸豆角与豆角区别

豆角与芸豆的主要区别如下：

芸豆是豆科菜豆族菜豆属的植物。

豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种的植物。

芸豆的形状较扁，一般有巴掌那么长，里面的种子呈肾形，可以是绿色、白色或紫色。

豆角的形状较长而圆，通常为深绿色。

豆角的口感较硬，带有一种独特的脆嫩感，烹饪后仍然保留了其原始的口感。

芸豆的口感相对柔软，更适合烹饪和蒸煮。

豆角的种子较大且突出。

芸豆的种子较小且被包裹在扁平的荚内。

芸豆含有更多的膳食纤维和抗氧化物质，是高钙、高钾、高镁、低钠的食品，适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素，适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。

芸豆可煮着吃、炒着吃，还可做豆馅、豆沙、豆饼等。

豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃，还可做成酸豆角。

总结：

豆角和芸豆虽然都属于豆科植物，但它们在外形、口感、种子、营养价值和吃法上都有明显的区别。芸豆更适合烹饪和蒸煮，而豆角则适合多种烹饪方式。根据这些区别，可以根据个人口味和营养需求选择合适的豆类进行食用。