木耳需要晒吗

木耳 需要晒。晒干的木耳有以下几个好处：

安全性提高：

新鲜的木耳含有卟啉等有害物质，在阳光下暴晒可以溶解或分解这些物质，从而提高食用安全性。

风味独特：

自然晾晒的木耳能够保留更多的天然香气和营养成分，与人工烘干的木耳相比，风味更为独特。

易于保存：

晒干后的木耳更容易保存，且适合长期储存和随时食用。

减少细菌滋生：

晒干过程中，阳光可以杀死部分细菌，减少木耳在保存过程中滋生细菌的风险。

因此，晒干的木耳在安全性、风味和保存方面都有明显优势，建议将新鲜木耳晒干后再进行烹饪和食用。