馒头是蒸了后放冰箱

建议先将馒头蒸好再放入冰箱保存。这是因为酵母在低温下会失去活性，从而影响馒头在下次食用时的口感。具体保存方法如下：

新鲜馒头 ：如果馒头是当天制作的，并且打算在几天内食用完毕，可以将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。这样可以保持馒头的柔软度，延长其保鲜时间。

冷冻保存：

如果馒头需要保存较长时间，可以考虑冷冻。将馒头放入密封袋中，排出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存的馒头可以存放一个月以上，但建议尽快食用，以保证最佳口感。

注意事项

蒸好的馒头一定要晾凉后再放入冰箱，这样可以避免冰箱结霜，同时保持馒头不变味。

放入冰箱前，确保馒头密封严实，每个馒头都要用保鲜袋装好，并尽量挤压掉里面的空气，以防馒头内的水分流失以及与其它食物交叉感染。

冷藏的馒头建议3~4天内尽快吃完，冷冻的馒头半个月内吃完为佳。

综上所述，为了保持馒头的口感和新鲜度，建议先将馒头蒸好，然后晾凉并密封保存于冰箱中。