茄子青椒凉调

茄子青椒凉调是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：经典凉拌茄子

材料：

茄子 2个

青椒 1个

红椒 1个

生姜 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

蒜泥 适量

香菜 适量

步骤：

1. 茄子切成长条状，放入油炸锅中炸至金黄色，捞出控干油分。

2. 青椒、红椒切丝，生姜切末备用。

3. 在碗中加入盐、白糖、醋、生抽和适量的蒜泥，调成汁备用。

4. 将茄子、青椒、红椒、生姜加入碗中，将调好的汁倒进去，拌匀。

5. 最后放上适量的香菜即可。

做法二：蒸熟凉拌

材料：

茄子 1根

小青椒 4根

大蒜 1~2个

生抽 1勺

老抽 1勺

醋 2勺

盐 适量

味精 适量