茄子冬瓜黄瓜炒菜

茄子冬瓜黄瓜炒菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

茄子：1根

黄瓜：1根

冬瓜：100克（可选）

蒜头：4瓣

青椒：1个（可选）

生抽、盐、味精、糖、白胡椒粉、豆瓣酱（根据口味选择）：适量

做法：

准备食材

茄子洗净，切成块或条状，用冷水泡一下去除苦味，然后吸干水分。

黄瓜洗净，切成块或片。

冬瓜去皮，切成块状。

蒜头切片，青椒切块。

炒制

锅中加油，油热后放入蒜片爆香。

先放入茄子翻炒，炒至变软后捞出控油。

锅中留底油，放入黄瓜和青椒翻炒。

两分钟后加入茄子，继续翻炒至黄瓜变软，茄子软烂。

根据口味加入生抽、盐、味精、糖和白胡椒粉调味。