豉汁炒花甲冬瓜汤
豉汁炒花甲冬瓜汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：
花甲：500克（提前吐沙洗净）
冬瓜：300克（去皮切块）
辅料：
生姜：3片
葱：1根（切碎）
大蒜：2瓣（切片）
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：1勺
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
冬瓜去皮切成块，花甲提前用盐水浸泡1小时，彻底吐沙并洗净。
生姜切片，葱切成葱花，大蒜切片。
焯水花甲
锅中加水，放入花甲、姜片和1勺料酒，大火煮至花甲开口后立刻捞出备用。这一步去腥并保留鲜味。
煸香姜片
另起锅，倒少许油，放入姜片，小火慢慢煸出香味，增加汤底的鲜香。