包子水面比例

包子和面的水和面的比例有以下几种建议：

一般比例：

1斤面粉配6两水，即1比0.6的比例。

夏季比例：

由于夏季气温高，面团容易醒发，一般用冷水和面，比例约为1比0.55。

冬季比例：

由于冬季气温低，面团醒发困难，则需要温水或热水和面，比例约为1比0.6。

经验比例：

根据经验，1比0.6的比例和蒸包子的面刚刚好。

综合以上信息，包子和面的水和面的比例大致在1比0.6至1比0.55之间，具体比例可以根据季节和实际情况进行调整。