安庆发面小包子做法

安庆发面小包子的做法如下：

和面

面粉中加入适量白糖拌匀。

酵母粉在温水中融化后放置几分钟。

将酵母水揉到面粉里，成为光滑的面团，盖上盖子发酵约2小时，直到体积增大一倍，手指戳洞不会回缩。

准备馅料

豆腐捏碎放入大碗，加入熟虾皮、盐、油、耗油和葱花，搅拌均匀。

分割面团

面团发酵好后，分割成约20克一个小剂子。

擀皮包馅

将每个小剂子按中间厚、周围薄的方式擀成包子皮。

包入调好的馅料，捏紧收口。

二次发酵

将包好的包子放入蒸屉，再醒发30分钟。