香辣面香料配方

制作香辣面的香料配方如下：

主要香料

辣椒：选用当季干辣椒，如小米椒或二荆条。

花椒：青花椒香味更浓，也可以使用云南的花椒。

八角：也称为八角茴香或大茴香，增加肉菜的香味。

桂皮：提供独特的香味。

香叶：增加香气。

白芷：增添一丝清新的香味。

丁香：增添微妙的香味。

肉蔻：增加层次感的香味。

干辣椒：增加辣味。

辅助香料

花椒粉：增加麻味。

郫县豆瓣：增加豆瓣酱的香味。