粘米粉发面做月饼

粘米粉发面做月饼的方法如下：

材料准备

粘米粉50克

糯米粉50克

澄粉适量

牛奶适量

莲蓉适量

炼奶适量

白糖适量

玉米油适量

制作步骤

搅拌面糊

将粘米粉、糯米粉和澄粉放入盆中，加入适量的牛奶，用筷子不断搅拌，直至形成均匀的面糊。

蒸面糊

将搅拌好的面糊放入锅中，大火蒸8分钟。

炒制面团

取出蒸好的面糊，放凉后加入适量的糯米粉，小火慢炒，直至面团成型。

准备馅料

将莲蓉分成大小均匀的小份备用。

包馅成型

将炒好的面团分成小份，擀成圆片，包入莲蓉馅，然后捏紧收口，搓成圆球。

使用模具

准备好月饼模具，沾上适量的糕粉，将包好的面团放入模具中，按压5分钟，使其成型。

脱模冷藏

将成型的月饼从模具中取出，可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

小贴士

面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚，以保证蒸出来的月饼口感软糯。

炒制面团时要用小火，防止炒焦。

馅料可以根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的粘米粉发面月饼了。