豆角老奶洋芋做法

豆角老奶洋芋的做法如下：

准备食材

土豆 2-3个

云南酸菜 80g

葱花 30g

盐 1/2茶匙

小米辣 2-3个

香菜 2-3根

色拉油 40g

处理食材

土豆去皮，切成厚片后再切成粗条状，放入清水中浸泡出多余的淀粉。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米辣切成小段，香菜切成小段。

炒制

锅中倒入适量色拉油，加热至六七成热时，下入葱花、蒜末和小米辣炒香。

倒入土豆条，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

加入云南酸菜，继续翻炒，炒至酸菜的味道充分释放。

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。