排骨豆角拌面
排骨豆角拌面是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的脆嫩，再加上面条的筋道，口感层次丰富。以下是几种不同的排骨豆角拌面做法，供您参考：
经典做法
食材：排骨3根，豆角一斤，面条12两，大葱半根，姜四五片，八角两颗，桂皮一小块，冰糖七八颗，料酒、老抽、盐、生抽适量。
步骤：
1. 排骨洗净，用面粉抓匀去血水，冷水下锅焯水，撇去浮沫，温水冲洗干净。
2. 炒糖色，加入八角、桂皮、葱姜和排骨，翻炒出香气，加入料酒、酱油和开水，小火炖1小时。
3. 豆角焯水后，加入炖好的排骨中，中火煮3分钟，盛出汤汁，铺上面条，浇上汤汁，蒸10分钟，再蒸三分钟，撒上蒜末拌匀即可。
简化做法
食材：排骨500g，豆角500g，鲜面条300g，蚝油、生抽、盐、姜、蒜、花椒、八角适量。
步骤：
1. 排骨焯水去腥，豆角掰成段。
2. 锅中加油，炒香姜蒜花椒八角，加入排骨炒至微焦，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
3. 加入豆角和适量水，炖煮5分钟。
4. 面条铺在豆角上，焖20分钟，汤汁收干后拌匀即可。