红烧肉蘑菇芋头怎么做
红烧肉蘑菇芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
五花肉 350-500克
芋头（或香芋）200-500克
冰糖 10-75克
料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量
处理五花肉
将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。
炒制五花肉
锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。
炖煮五花肉
将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。
处理芋头
芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。
合并炖煮
将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。