去火青菜的做法

去火青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的去火青菜做法：

蒜蓉炒苦瓜

食材：苦瓜、蒜末

做法：

1. 苦瓜洗净，对半切开，刮去里面的瓤和籽，切成薄片，用盐腌制一会儿去掉部分苦味。

2. 蒜末爆香，加入苦瓜片，大火翻炒。

3. 加生抽和蚝油调味，出锅前勾个薄芡。

清炒芹菜

食材：芹菜、蒜末、干辣椒

做法：

1. 芹菜叶子摘下来，茎切成段，叶子留着备用。

2. 芹菜焯水时在水中加点盐和油，保持翠绿色。

3. 热锅放油，加入干辣椒段炒香，再快速加入焯好的芹菜，翻炒一两分钟后加盐和鸡精调味。