柠檬鸡腿拌凉菜
柠檬鸡腿拌凉菜
食材准备
鸡腿肉 4个
柠檬 1颗
小米红椒 2颗
洋葱 1个
姜 一块
生抽 5勺
盐 1克
麻油 1勺
料酒、八角、香叶（可选）
制作步骤
煮鸡腿
鸡腿洗净，放入冷水锅中，加入姜片、料酒和八角、香叶（可选），大火煮开后转中火煮半小时，至鸡腿熟透后捞出，放入冰水中冰镇。
准备蔬菜
柠檬切片，洋葱切丝，小米椒切圈，香菜切碎备用。
调制酱汁
柠檬汁中加入生抽、米醋、糖、蒜末、小米椒，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入香油和辣椒油增加风味。
混合搅拌
将冰镇好的鸡腿肉撕成条状，放入大碗中，加入调好的酱汁，撒上香菜，充分拌匀。