干豆腐片怎么做好

干豆腐片可以通过多种方法制作，以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

干豆腐：300克，切成菱形片备用

青椒：2个，去筋切块

姜丝、蒜末、葱花：适量，用于提香增味

调料：生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、十三香、土豆淀粉（用于勾芡）

制作步骤

处理干豆腐

将干豆腐切成菱形片，抖散备用。

烧一锅开水，放入一勺小苏打，将干豆腐片焯水1分钟，去除豆腥味。焯水后多清洗几遍，沥干水分备用。

准备配料

青椒去筋切块，姜切丝，蒜切末，葱切花。

爆香底料

热锅凉油，加入葱花、姜丝、蒜末，用中火炒香，再撒入一点十三香翻炒均匀。

倒入一勺生抽炒出酱香味。