深夜食堂西红柿汤的做法

深夜食堂西红柿汤的做法如下：

准备食材

西红柿：2个，选熟透的

鸡蛋：4个，选新鲜的

食盐、鸡精：适量，用来调味

水淀粉：少许，帮助汤汁浓稠

葱花和香菜：提香的关键

胡椒粉：提升层次感

芝麻香油：最后的点睛之笔

清水：做汤必备

处理西红柿

西红柿顶部用刀划个“十字”花刀，不要划太深，表皮切开就行

放入一个碗里，倒入开水，水量一定要没过西红柿

静静等个30秒左右，皮就会自己翘起来，轻轻一撕，皮就全下来了

剥皮后，把西红柿切成小丁，放一旁备用