蘑菇西红柿青菜鸡蛋面

蘑菇西红柿青菜鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，以下是一种常见的做法：

材料

面条：适量

西红柿：2-3个

鸡蛋：2-3个

蘑菇：150-200克

青菜：适量（如上海青、鸡毛菜等）

葱：1-2根

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

准备食材

西红柿洗净切块或切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蘑菇洗净切片或撕成条。

青菜洗净，切段或整根备用。

葱切成葱花或小段。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许油，加热后放入葱花或葱段炒香。