肉腌制油炸

肉腌制油炸的步骤如下：

切肉 ：将猪肉切成适当厚度的条状或块状，大小根据个人喜好决定。

腌制

调料：

酱油、盐、柠檬汁、料酒、胡椒粉、鸡蛋、生姜、大葱、蚝油、玉米淀粉、十三香、花椒粉、白酒等。

腌制方法：将切好的肉放入碗中，加入上述调料，用手抓匀，腌制15-30分钟。腌制过程中可以适当翻动肉块，使其均匀入味。

裹粉

材料：淀粉、面粉、鸡蛋、面包屑等。

裹粉方法：将腌制好的肉块先裹上一层薄薄的淀粉或面粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，最后再裹上一层面包屑或面粉糊，确保每块肉都被均匀裹粉。

炸制

油温：油温控制在170℃到180℃之间最为理想。

炸法：将裹好粉的肉块小心放入热油中，先炸至八分熟，然后开大火炸至金黄色，最后再复炸一次，使外皮更加酥脆。

装盘 ：将炸好的肉块放在吸油纸上，去除多余的油分，然后装盘上桌。

建议

腌制时间越长，肉质越入味，但不要超过24小时。