白开水泡猪肝

准备猪肝

选择新鲜的猪肝，去掉表面白色的筋膜，切成小块。

将猪肝放入清水中浸泡半小时，期间多换几次水，以去除血水。

焯水

将浸泡好的猪肝放入开水中，煮至血沫子出来，捞出猪肝，并倒掉锅中的水。

煮制

锅中重新加入清水，放入适量的大料、姜、葱去异味。

加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料。

大火烧开后，转小火煮40分钟左右，直到猪肝熟透。

处理与保存

将煮熟的猪肝捞出，在表面刷上一层香油，可以增加风味并防止干裂。

将煮好的猪肝连同汤汁一起倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。

食用

食用时，取出适量猪肝，切成薄片，即可享用。

建议

去腥增香：在煮猪肝时，可以加入一些醋、料酒和生姜，以进一步去除腥味，增加香味。