蒜泥柠檬凉拌虾仁

蒜泥柠檬凉拌虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括新鲜的虾仁、柠檬、大蒜、小红椒和香菜。这道菜的口感嫩滑，酸甜适中，非常开胃。下面是制作这道菜的详细步骤：

虾仁洗净并去壳、去虾线。

用厨房纸巾将虾仁表面的水分吸干。

将虾仁放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，帮助虾仁入味。

在一个小碗中，加入一小勺蜂蜜、半个柠檬的汁液、蒜末、橄榄油、少许盐和黑胡椒。

将所有材料搅拌均匀，直到蜂蜜完全溶解。

在锅中加入足够的水，放一小勺盐，烧开后将腌制过的虾仁放入锅中焯水。

焯水时间不宜过长，大约2-3分钟。

捞出的虾仁可以用冷水冲洗一遍，帮助保持虾仁的爽脆口感。

将焯好水的虾仁放入一个大碗中，倒入调好的蒜香柠檬酱汁。