虾仁包子品种

虾仁包子是一种以鲜嫩虾仁为主要馅料的包子，其品种和制作方法多种多样。以下是一些常见的虾仁包子品种及其特点：

基础虾仁包子

材料：通常包括面粉、发酵粉、白糖、胡萝卜、黄瓜、虾仁、鸡蛋、木耳、盐、蚝油等。

制作步骤：

1. 准备馅料：黄瓜擦丝，用盐腌制后倒掉水分；胡萝卜擦丝；木耳泡发切碎；鸡蛋摊成饼切碎。

2. 炒锅烧热后放入葱花，加入胡萝卜和黄瓜丝翻炒，释放出维生素A。

3. 将所有馅料混合均匀，加入适量盐、蚝油等调料。

4. 面皮擀成包子形状，包入馅料，蒸熟即可。

香菇虾仁包子

材料：虾仁4900-5100份、香菇3200-3600份、葱900-1000份、生姜100-120份、食用盐90-110份、胡椒粉10-20份、白糖20-30份、味精15-17份、鸡精5-7份、料酒400-500份、杜仲4-8份、紫苏4-8份、枸杞3-5份、丝瓜藤3-5份。

制作步骤：

1. 将所有材料按比例准备好。

2. 虾仁、香菇、葱、姜等切碎备用。