黑牛肚做法凉菜

凉拌牛肚是一道色香味俱佳的凉菜，其爽脆的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。以下是制作凉拌牛肚的步骤：

清洗牛肚：

将牛肚放入清水中浸泡，反复冲洗干净，去除异味。

煮牛肚：

将清洗干净的牛肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮至牛肚熟透。

准备调料：

蒜瓣拍扁后切成蒜末，姜切片，葱白切段，香菜切碎，辣椒切圈（如使用）。

制作调味汁：

将蒜末、姜片、葱段、辣椒圈放入碗中，加入生抽酱油、醋、糖、盐和适量的食用油，搅拌均匀。

切片牛肚：

将煮熟的牛肚捞出，放凉后切成薄片。

拌制：

将切好的牛肚片放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。

装饰：

撒上香菜碎，即可装盘。

小贴士

焯水：煮牛肚前进行焯水处理，可以去除血水和杂质，使牛肚更干净。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒。

冷藏：拌好的牛肚可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。