毛豆和胡萝卜的做法

胡萝卜毛豆炒鸡胸肉

材料：胡萝卜1根、毛豆150克、鸡胸肉200克、大蒜几瓣、生姜一小块、青蒜或葱花适量、盐、糖、生抽、老抽（可选）、鸡精或高汤精少许、食用油适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；毛豆剥壳后洗净；鸡胸肉切成细条，用料酒、生抽和少量淀粉腌制。

2. 毛豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即过冷水。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡胸肉丝，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。

5. 将胡萝卜丝加入锅中，转中火快速翻炒，直至胡萝卜丝略微变软，颜色更加鲜亮。

6. 最后加入炒好的鸡胸肉丝，加入盐、糖、生抽、鸡精等调味，翻炒均匀即可。

胡萝卜炒毛豆

材料：胡萝卜1根、毛豆300克、食用油少许、盐少许、耗油少许。

做法：

1. 胡萝卜切丁，毛豆清洗干净。

2. 锅内放少许食用油，油热后放毛豆，毛豆变色后放入胡萝卜。

3. 放入少许凉开水，放入盐和耗油。

4. 水分没有后就可以盛盘。

毛豆炒胡萝卜粒

材料：毛豆200克、胡萝卜180克、猪肉100克、油适量、盐一小勺、鸡精一小勺、葱花适量。

做法：

1. 锅烧开水，放入洗干净的毛豆焯十分钟。

2. 胡萝卜洗净切丁，肉切丁备用。

3. 毛豆过凉，去掉皮放盘里备用。

4. 锅加油，放入蒜爆香，放入肉末炒香。

5. 放入胡萝卜翻炒均匀，加入焯好的毛豆翻炒均匀。

6. 加入一小勺盐，一小勺鸡精，撒上葱花翻炒入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。