胡萝卜卤牛肉汤辅食

胡萝卜卤牛肉汤是一款营养丰富、口感鲜美的辅食，适合儿童食用。以下是制作胡萝卜卤牛肉汤的详细步骤：

食材准备

牛肉：选用牛腩或牛腱子肉150克，切成2-3厘米见方的块状。

胡萝卜：挑选色泽鲜艳、表皮光滑、质地紧实的胡萝卜100克，切成滚刀块。

其他配料：生姜10克，切成薄片；枸杞5克，提前用清水冲洗干净；适量的盐、料酒、葱段（可在焯水时用）。

步骤

锅中加入足量清水，冷水放入牛肉块，同时加入适量葱段、姜片和料酒（料酒用量以10-15毫升为宜），大火烧开后煮2-3分钟，撇去浮沫，直至浮沫基本撇净。

用漏勺将牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

把焯好水的牛肉放入砂锅中（也可用普通炖锅，但砂锅炖煮能更好地保留食材营养与风味），加入足量清水，水量以没过牛肉块3-5厘米为宜，放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右。

炖煮过程中要适时查看，防止烧干，可根据情况适量添加热水。

1小时后，将切好的胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至胡萝卜熟透且均匀吸收汤汁味道。

根据个人口味，加入适量盐调味，枸杞可提前放入锅中，增加汤品的营养价值。

汤品炖好后，捞出姜片和葱段，撒上葱花和香菜（可选）即可出锅。