莴笋木耳猪肝

莴笋木耳猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 250克

莴笋 100克

木耳 适量

姜片 适量

蒜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

酱油 适量

干生粉 适量

小苏打粉 少许

盐 适量

味精 少许

食用油 适量

制作步骤

准备材料

猪肝用清水漂去血水，切成薄片，加料酒、酱油、干生粉和一点点小苏打粉拌匀上浆，腌制15分钟。

莴笋去皮，切成菱形片或片。

木耳提前泡发，洗净，切成适当大小的片。

姜切片，蒜切片，葱切段。

炒制

炒锅热油，待油温6-7成热时，下入猪肝快速翻炒至肝片挺起、饱满，捞出备用。

锅里留底油，煸香葱姜蒜，烹料酒，倒入木耳和莴笋片爆炒至8分熟。

将炒好的猪肝倒入锅中，加适量的盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时加入小苏打粉可以帮助去腥增嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持菜品的营养和口感。

这道莴笋木耳猪肝色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。