卤猪肝散碎
卤猪肝散碎可能是指卤猪肝时处理不当导致碎裂的情况。以下是一些建议，帮助你制作出完整且美味的卤猪肝：
浸泡去血水
将猪肝放在水里浸泡半个小时左右，去除血水。中途可以换水，以确保猪肝尽量干净。
准备卤料
准备卤水汁，可以使用现成的卤水汁，如李锦记卤水汁。
切好生姜片和葱白，其他配料如八角、花椒、桂皮、香叶等也准备好。
煮猪肝
锅里放一点油，爆香生姜片，再倒入适量水烧开后放入猪肝。
放入葱白和卤水汁，大火煮开后转小火慢炖。
汤汁烧至快干时关火，继续卤一个小时，以便入味。
冷却切片
卤好的猪肝待凉后切片，这样可以更好地保持其形状和口感。