香辣大饼做法

香辣辣饼的做法如下：

选择新鲜的干辣椒，通常选择红色的，这样颜色更好看，味道也更浓郁。根据个人口味，干辣椒的用量可以调整，通常我会用100克的干辣椒，再加上50克的花椒，给辣椒饼增添一丝麻味。

蒜瓣和生姜也是不可或缺的，分别准备10瓣蒜和一小块生姜，切成细末备用。

调味料的准备：盐、酱油、醋和糖，这些都是提升味道的关键。盐的用量大约是10克，酱油20毫升，醋15毫升，糖5克。调味料的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一点醋和糖。

将干辣椒放入锅中，小火慢慢炒香，注意火候，不要炒糊了。香味四溢的那一刻，简直让人忍不住想尝一口。

炒好后，放入搅拌机中，加入蒜末、姜末和调味料，搅拌成细腻的辣椒酱。

准备一个平底锅，倒入适量的食用油，油温升高后，倒入搅拌好的辣椒酱，小火慢慢翻炒。这个过程需要耐心，炒至油和辣椒酱充分融合，香气扑鼻而来。

大约10分钟后，辣椒饼的香味已经弥漫整个厨房，仿佛在邀请我去品尝。

将炒好的辣椒酱装入干净的瓶子里，放凉后密封保存。每次吃的时候，拿出一勺，拌在米饭或者面条上，味道绝对让人陶醉。

这样，一道色香味俱全的香辣辣饼就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。