半煎煮鱼香辣

半煎煮鱼香辣的做法如下：

草鱼一条，切片或块

盐适量

生粉少许

葱、姜、蒜适量

干辣椒、辣椒丝适量

芹菜段适量

酱油、糖、料酒适量

将草鱼洗净，切好，用盐腌制5分钟，然后撒上生粉拌匀，使鱼身更加嫩滑。

锅中倒油，加热至油温适中，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，取出备用。

锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，再加入干辣椒丝，炒出红油。

在锅中加入适量的水，放入煎好的鱼，加入酱油、糖、料酒，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。

煮至汤汁浓稠时，加入芹菜段、葱花，翻炒均匀，最后淋上少许麻油增香。

将煮好的鱼连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花和辣椒丝作为装饰。