野菜香辣凉粉怎么做的

野菜香辣凉粉的制作步骤如下：

食材准备

凉粉 500克

植物油 40克

青椒 10克

红美人椒 3克

葱末 10克

姜蒜末 各5克

香菜末 3克

老干妈豆豉红油 少许

味精 适量

盐 2克

制作步骤

前期准备：

凉粉切成丁。

葱姜蒜香菜切末，辣椒切圈。

炒制过程：

炒锅下入20克植物油及少量辣椒油，油温五成热时放入姜蒜末和少量葱末爆香。

下入凉粉炒一会儿，加入盐和老干妈豆豉红油。

加入适量水煮一分钟，起锅前放盐和味精。

另起一锅，下入20克植物油，放葱末和辣椒炒一会儿，放少许盐将辣椒炒香后出锅。

把炒好的辣椒放在凉粉上，再撒上葱花香菜末即可食用。

提示和建议

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蔬菜如芹菜、蒜苗等，增加风味层次。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这样一道美味的野菜香辣凉粉就制作完成了，您可以根据自己的口味进行调整和尝试。