金针菇焖鲷鱼

金针菇焖鲷鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鲷鱼和金针菇，通过腌制、煎炒和焖煮等步骤制作而成。以下是制作金针菇焖鲷鱼的详细步骤：

材料准备

鲷鱼1片或鲷鱼片2片

金针菇适量

粉丝适量

蛋清适量

葱适量

蒜适量

姜适量

料酒适量

干辣椒适量（可根据口味调整）

白胡椒适量

盐适量

食用油适量

生抽、蚝油、辣椒粉、味极鲜等调味料（可根据口味选择）

食材处理

鲷鱼切片或切块，放入碗中，加入一个蛋清、料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时。

金针菇去根，粉丝焯水沥干备用。

煎炒香料

热锅热油，放入一勺豆瓣酱，加入干辣椒煸炒出香味。

焖煮

按需加水（个人晚餐可适量加水，家庭汤菜可多加水）。