拌苦瓜藕片

拌苦瓜藕片是一道简单又清爽的凉菜，适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1小节

苦瓜 1根

小米辣 2-3个

大蒜 2-3瓣

葱 1根

香菜 适量

生抽 适量

米醋 适量

盐 适量

白糖 适量

香油 适量

花椒油 适量

五香粉 适量

制作步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成薄片或小丁。

小米辣洗净，切成圈。

大蒜拍碎，切成蒜末。

葱洗净，切成葱花。

香菜洗净，切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入少许食用油和盐，倒入切好的苦瓜片焯1分钟，捞出放入冷开水中快速过凉，然后控干水分。

焯水后的苦瓜和藕片放入大碗中备用。