菠菜胡萝卜粉条蒸饺

菠菜胡萝卜粉条蒸饺是一款营养丰富的素食蒸饺，以下是一种制作方法：

食材准备：

面粉200克

菠菜300克

粉条50克

胡萝卜1根

大葱2根

盐适量

老抽1勺

生抽2勺

五香粉少许

熟油适量

制作步骤：

先加80克开水和面，接着加90克温水继续和面，比例为一半开水一半温水，使蒸出来的饺子皮超级韧。

面团揉好以后密封醒半小时，中间记得揉两次，让面团更光滑。

菠菜洗干净，烫一下，锅里加点小苏打，菠菜的颜色会特别翠绿。

胡萝卜也焯一分钟，这样更容易切碎。

粉条泡软切短，加老抽和生抽拌匀，这样不光是为了上色，更重要的是提鲜。

把所有馅料（菠菜、胡萝卜、粉条、葱花）放一起，加入调料（盐、五香粉、生抽、熟油）拌匀，馅料一定要攥干水分，不然包出来的饺子会漏汤。

面团分成16份，擀成皮，中间要厚一点，边上薄一些，这样包起来不会破。饺子皮一定要擀薄，这样蒸出来才好吃。

包好的饺子上锅蒸，记住只要8分钟，多了就容易皮太软。

烹饪技巧：

菠菜焯水时加一小勺盐，几滴油，可以保持菠菜的鲜绿色泽。

粉条提前用温水浸泡15分钟至软，剪成1厘米小段，这样更容易包馅。

馅料调制时，加入炒散的鸡蛋碎和炒软的胡萝卜丁，增加口感和营养。

营养价值：

菠菜富含铁质和维生素，胡萝卜补充胡萝卜素，鸡蛋增添蛋白质，整体搭配营养均衡，特别适合青少年和老年人食用。

其他变化：

可以根据口味加入香菇丁增添香味。

喜欢重口味可以放入少许酱油。

素食者可以去掉鸡蛋，换成豆腐丁。

不喜欢辣可以用白胡椒粉代替辣椒面。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养的菠菜胡萝卜粉条蒸饺。